将南瓜剁碎了跟肉末混合，做成黄金肉丸，味道自然多了一份清甜，加上用清蒸的做法，更保留了原汁原味，这样南瓜的营养也保留下来了。其实一直觉得，南瓜是最适合蒸着吃的，营养破坏最少。这次做的黄金南瓜肉丸，除了肉的鲜味，还有南瓜和胡萝卜的清甜，口感和味道都很不错。

主料

猪腿肉200g  南瓜150g  胡萝卜半根  鸡蛋1个

辅料

 香葱2根  盐1小勺  料酒适量  姜1片

黄金南瓜蒸肉丸的做法步骤

1. 猪腿肉剁成肉末，加入一个鸡蛋和少量料酒，搅打至肉完全把鸡蛋吸收。

2. 南瓜和3-4片胡萝卜片、2片生姜剁碎，混合在一起。

3. 把剁碎的南瓜胡萝卜倒入肉末中，加入盐调味。

4. 所有原料搅拌均匀至紧致有粘性。

5. 把肉末搓成一个个球形，码在胡萝卜薄片上，摆放在蒸锅内。

6. 大火蒸12分钟即可出锅，摆放在盘内，可以在肉丸上部撒上一些香葱末。