主料

牛腱子肉：3斤   生姜：几片   大蒜：2瓣 

酱油：2大勺  黄酱1：大块  十三香：1小勺  

 老冰糖：2大块  八角：3个  香叶：3片  桂皮：1块

辅料

 醋(蘸料)：1大勺  蒜泥(蘸料)：3瓣  香油(蘸料)：几滴

“酱牛肉”的做法步骤

1. 将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔；

2. 将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时，我是早上一早弄好了带逗逗去上课，中午回家接着做的；

3. 将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。

4. 酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。