紫薯具有非常高的营养价值，花青素含量特别高，花青素是天然自由基的清除剂，多吃紫薯，有益身体健康。

紫薯馒头的做法步骤

1、将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。

2、放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。

3、 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。

4、放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。

5、从中间切断，整形成两朵玫瑰花。

6、做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。