| 白菜汁宽汤面片 |
作者：管理员 发布时间：2020-11-17 14:30:21.0 |
宽汤面片，拌上自制的辣椒酱，搭配西兰花和胡萝卜，别看太简单，营养不缺失，色香味一起搬上餐桌，吃得真爽。
白菜汁宽汤面片的用料
面粉100g / 白材汁适量
西兰花适量 / 胡萝卜1根
自制酱适量 / 盐少许
白菜汁宽汤面片的做法
1、经过焯水的小白菜，切碎后需要攥掉汤汁，把汤汁留下来，虽然颜色有点淡，还是比没有颜色好，况且小白菜营养还是很丰富的。白菜汁加上面粉、少许盐和成面团，揉匀，盖上保鲜。
2、胡萝卜去皮洗净切片，胡萝卜含有大量胡萝卜素，春天多吃点胡萝卜有好处，有补肝明目的作用。胡萝卜含有的植物纤维，可加强肠道的蠕动，促进消化。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
3、买回来的西兰花用手掰成小朵，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，然后反复清洗捞出。
4、胡萝卜焯水
5、锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，再下入洗干净的西兰花和胡萝卜焯水。焯水后捞出过冷水，然后控净水分。
6、饧好的面团，擀成薄薄的面饼。
7、擀成的薄饼，上边撒点面粉，折叠起来，用刮刀切成自己喜欢的宽条。此时锅中加入适量的水，大火烧开。
8、把面片一条一条的打开，也可以不打开，入锅前再打开。
9、锅中水开，下入面片，每一条面片都尽量抻得长一点，薄薄的在断开。水开浇冷水，再次水开基本就熟了。捞出可以过冷水，也可以不过冷水，因为汤水宽敞，面片不会粘连，我今天就没过冷水，热乎乎的蛮好吃的。
10、出锅装盘，码入胡萝卜片和西兰花。
