先来和面。200g普通面粉中加入2g的盐，2g的酵母用125g左右的温水化开。把酵母水倒入面粉中，和成一个偏软有点粘手的面团，饧发10分钟。

再倒入10g的橄榄油（可用其它油代替），揉进面团里，只需几分钟，面团就变得光滑也不粘手了，这时盖上盖子密封发酵至两倍大。

面团发酵好后，洒一些干粉在案板上，把面包揉搓排气，然后分成四等份，搓圆，盖上保鲜膜饧发10分钟。

然后依次把它们擀成圆的大薄片。

再次盖上保鲜膜，饧发30分钟左右，底下一定要洒干粉，防止粘连。

电饼铛或平底锅加热，把饼胚放进去，开中小火，底部定型后就翻面，一定要勤翻面，翻3-4次面后，你就会发现，饼渐渐地鼓起来，像个气球似的，再稍微烙下，看到两面微黄就可以出锅了。

切开来就是两个口袋饼。

炒个蔬菜，夹起来吃，简直太爽口了。

小贴士

1.面一定要和的软，保持一定的含水量，这样后面烙制的时候，水份遇热产生蒸汽，就会将饼顶起来。

2.饼要尽量擀得薄，太厚的饼是鼓不起来的。

3.擀成饼后，不要急着下锅烙，让它饧发30分钟，让面团松驰，并且给它二次发酵的时间，这样饼也容易鼓大泡。

4.由于面团比较软，擀面饼的时候一定要多洒干粉防粘，饼的正反两面都要洒，不然你拿饼的时候一旦粘案板上，再烙制饼就很难鼓起来了。