食材：鸡蛋四五个（食材根据自己需要的量决定）、面粉小半碗、韭菜一小把、火腿三根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。

做法：

1、首先将面粉倒入盆中，加入少许食盐，磕入1个鸡蛋。

2、加适量水搅拌均匀成糊状。

3、将平底锅烧热后，改小火，锅内均匀地抹一油，取一勺面糊，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底，待饼的边缘略稍起翘，将饼翻面。

4、待饼起泡，就可以出锅了。

5、将火腿切条；韭菜洗净切碎放入碗中，加香油，盐鸡粉拌匀。

6、取一张煎饼铺开，用4条火腿围起来，放适量的韭菜馅，中间空出，打入1个蛋黄。

7、两面对折，对折时可以抹上蛋清，容易粘连。

8、用同样的方法，将另一半对折，抹上蛋清，折成方块状。

9、平底锅加适量油，放入做好的馅饼，接口处先入锅，一面煎至金黄翻面。

10、全程建议用小火煎至，待两面金黄即可出锅。

11、趁热将饼切成两半，配一碗暖暖的粥，太舒服了。