食材：

1、菠菜200克、鸡蛋3个、白开水适量、食盐少许。

做法：

1、准备一个容器，将鸡蛋打破放入容器中，然后加入适量的白开水，用筷子搅拌均匀备用。

2、将菠菜清洗干净，去掉根部，然后放在沸水中焯水2分钟，过凉水，沥干水分取出来，然后切成碎末状备用。

3、将切好的菠菜碎倒入鸡蛋液中，加入适量的盐调味搅拌，撇去上面的浮沫，然后盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞备用。

4、准备一个煮锅，倒入适量的水，开大火将水烧开，然后将准备好的菠菜鸡蛋液放入锅中，转中小火蒸10分钟左右，然后关火焖2分钟即可出锅食用。