食材：300克面粉、3克酵母、一勺白糖（促进发酵）、3个鸡蛋、10ml食用油、橙子汁适量、食用油适量。

做法：

1，准备300克面粉倒入盆中，加入3克酵母、一勺白糖搅拌均匀，再磕入三个鸡蛋，用筷子搅拌混合均匀。

2，搅拌成面絮状之后淋入10毫升食用油，再准备好一个橙子从中间切开，把橙子汁挤到盆中，下手揉面。

3，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大，如果想早上起来做，可以把面提前一个晚上和好放入冰箱冷藏发酵。

4，面醒发好之后揉面排气，用擀面杖擀成长方型薄饼，刷上一层食用油，再撒上一点葱花增香。

5，从一边卷起，要卷的紧实一点避免散开，卷好之后切成一厘米厚的小饼，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

6，小饼醒发到明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了， 电饼铛刷上一层食用油，放入醒发好的小饼，盖上盖子小火烙3分钟。

8，烙至底部金黄定型后翻面继续小火慢烙2分钟，然后每隔30秒翻动一次，烙至两面金黄用铲子按压能够快速回弹就可以出锅了。

好吃的鸡蛋葱花小饼就做好了，金黄诱人，看着就有食欲，吃起来外焦里软，咸香美味，还有淡淡的葱花香和柠檬香，孩子超爱吃。