原料：面粉310g、温热水190g、胡萝卜两根、鸡蛋三个、香葱适量、豆腐丝适量、黑木耳适量、馓子适量、盐、食用油、香油。

制作过程：

1、首先我们先将面粉和温水倒入一个小盆里混合成光滑的面团；稍水稍微有点热，不是烫的那种就可以；

2、将面团揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置15分钟左右；

3、醒面的过程，我们开始准备馅料，黑木耳提前用清水泡发，为了节省时间可以用热水泡，一会就可以泡发；胡萝卜洗净去皮；胡萝卜切成细丝，豆腐丝切碎；黑木耳也切碎；

4、炒锅预热 ，放适量食用油，放入切好的葱花呛锅；鸡蛋打散放进锅里，用筷子搅拌着；用筷子边搅拌边炒，鸡蛋炒熟后就是鸡蛋碎了，盛出备用；锅里再放点食用油，不用太多，把胡萝卜丝放进锅中去翻炒几下；把切碎的豆腐丝和黑木耳都放进去翻炒；把鸡蛋碎也倒进去；把馓子捏碎也放进去，馓子是用油炸的，一方面可以增味，另一方面还可以吸收其它食材出来的水份；先不调味，关火后，放在锅里备用。

5、再来处理静置好的面团，这个时候面团更光滑柔软了；

6、分成四个面团，不过最后我只做了三个，因为放的馅多，只够做三个的了；

7、取其中一个面团，擀开成薄薄的饼皮；

8、在馅里放上盐和香油，调拌均匀，取出一部分铺在面皮上；卷起来，成一个长条形；

9、依次卷好三个菜卷子，放在蒸笼里，我用的是蒸箱，所以我放在蒸盘里了，防上粘盘，我在下面铺了一层烘焙油纸，可以防粘，如果没有，也可以在蒸笼上刷层油防粘；

10、放进蒸箱，蒸20分钟即可，如果是蒸锅，开水上锅，以锅上冒汽来计算时间，也是蒸20分钟 。

看看蒸好的菜卷子，皮薄到可以看到里面的馅，切成小段，就可以开吃了，是不是很美味呢！